Защо давам право на хиляди хилядолетия да ставам #realfood предприемачи чрез вертикално земеделие

Обявяване на квадратни корени. Ускорител за градско земеделие, който ще даде възможност на хиляди хилядолетни да станат #realfood предприемачи.

[Tweet: „Защо давам правомощия на 1000s #millennial #realfood # предприемачи с #VerticalFarming“ от @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]

Силните общности са изградени около местната, истинска храна. Храна, на която се доверяваме, за да подхранваме телата си, фермера и планетата. Това е #realfood.

За съжаление много хора в най-големите ни градове са на милостта на индустриалната храна. Индустриалната хранителна система се доставя във висококалорична, ниско хранителна, преработена храна от хиляди километри. Оставя ни да сме свързани с храната и хората, които я отглеждат. Както посочват Майкъл Полан и други, резултатите са ужасни - от затлъстяване и диабет в детска възраст до пълна загуба на общност в нашата храна.

Но както казва моят приятел Джейми Оливър, идва революция #realfood. Данните са навсякъде, където искате да потърсите. По-специално младите хора се обръщат от Макдоналдс към здравословни, местни варианти като Next Door и Sweetgreen. Продажбите на микровълнова печка се пласират, тъй като хората осъзнават, че претоплените телевизионни вечери не ни радват. Отвращението, наблюдавано в социалните медии, когато Deep Fried Twinkies бяха обявени миналата седмица, беше невероятно. Няма съмнение в това: хората искат местна истинска храна.

Кухнята

Съучредих The Kitchen, за да играя ролята си в тази истинска хранителна революция преди десетилетие.

Мисията на кухнята е да укрепи общностите, като донесе местна, истинска храна за всички. С нашия ангажимент за местно снабдяване с храна, нашите ресторанти се превърнаха в основни катализатори за местната хранителна икономика - в Колорадо, Чикаго и сега Мемфис - предлагащи истинска храна на над 1 милион гости годишно. Междувременно нашата организация с нестопанска цел The Kitchen Community изгради 300 градини за обучение в цялата страна - вдъхновява 150 000 деца всеки ден, докато ги изкарваме на открито и ги учим за истинска храна.

Но въздействието на тези инициативи е спад в океана в сравнение с това, което е необходимо. До 2050 г. на нашата планета ще живеят 9 милиарда души, а 70% от тях ще живеят в градове. Тези хора се нуждаят от храна. И данните са ясни: те ще искат местна, истинска храна.

Индустриалната хранителна система няма да реши този проблем (повече Deep Fried Twinkies, някой?). Вместо това намирането на правилното решение представлява изключителна възможност за нови предприемачи. Както вече казах, "Храната е новият интернет." Знам, че следващото поколение се вълнува да се присъедини към революцията #realfood и да оформи бъдещето.

Ето защо съм развълнуван да представя нова компания в семейството на The Kitchen: Square Roots.

Представяме Ви квадратни корени

Square Roots е ускорител на градското земеделие - дава право на хиляди хилядолетия да се присъединят към истинската хранителна революция. Нашата цел е да дадем възможност на цяло ново поколение истински предприемачи в хранителни продукти, готови да изграждат процъфтяващ и отговорен бизнес. Възможностите пред тях ще са безкрайни.

Square Roots създава кампуси от климатично контролирани, закрити, хидропонични вертикални ферми, точно в сърцата на най-големите ни градове. В тези кампуси обучаваме млади предприемачи да отглеждат не-ГМО, свежа, вкусна, истинска храна през цялата година и да продават на местно ниво. И ние ги обучаваме да създават напредничави компании, които - подобно на The Kitchen - укрепват общностите, като носят местна, истинска храна за всички.

Използвайки доказани технологии като Товарни ферми и ZipGrow, вертикалните ферми на Square Roots буквално са вградени в контейнерите за превоз. Те по същество дават възможност за триизмерно отглеждане - дават на земеделските производители годишен еквивалент на добива от два декара открита земеделска земя вътре в модул с контролиран климат с отпечатък от едва 320 кв. Фута. Тези системи използват и 80% по-малко вода от фермите на открито. Това е потенциалът за много истинска храна, отглеждана в много малко пространство, използвайки много малко ресурси.

Най-доброто от всичко: вертикалните ферми могат да бъдат инсталирани в средата на градовете. Нашите градски кампуси ще имат от 10 до 100 ферми. Използвайки тази платформа, предприемачите от Square Roots могат да избегнат почти цялото транспортно въздействие на индустриалната хранителна система - чрез отглеждане на истинска храна, в мащаб, точно до хората, които искат да я ядат.

Кредитна снимка: The Wall Street Journal

Първият ни кампус е в Бруклин, Ню Йорк, и открива тази есен. В момента сме в процес на избор на десет основатели предприемачи, които да бъдат част от встъпителния, годишен сезон. Бъдещето на храните трябва да се справи с широк спектър предизвикателства - от устойчивостта до технологично земеделие, от социално въздействие до хранителна политика - и търсим предприемачи с тези страсти и други. Ако това ви звучи като вас, ударете ни.

Въпреки че със сигурност имаме какво да докажем в началните фази на Square Roots, нашият план е бързо да копираме кампуси в Америка. Колкото повече от нас работи за истинската революция в храните, толкова по-добре.

Square Roots е съосновател на моят дългогодишен приятел и колега Тобиас Пегс - самият сериен предприемач с два поддържани от VC технологично стартиране на неговото име и докторска степен по AI. Наскоро той беше президент в екипа на The Kitchen's Impact, а сега е изпълнителен директор на Square Roots.

Той е събрал фантастичен екип и мрежа от ментори с ноу-хау за отглеждане на вкусна храна и обучава младите предприемачи да се справят добре, като правят добро. Екипът на Square Roots вече получи невероятна подкрепа от по-широката общност за истинска храна и градски агенции в Ню Йорк и ние не можем да благодарим на тези общности (ние сме много всички заедно в това!). Министърът на земеделието Том Вилсак също беше изключително полезен и ние сме развълнувани, докато проучваме начини да си партнираме с USDA, за да дадем възможност на земеделските производители Square Roots в цялата страна. По същия начин екипът е заобиколен от прекрасен набор от инвеститори - включително The Kitchen, Powerplant Ventures, GroundUp, Lightbank и FoodTech Angels. Това е разнообразен набор от хора, които всички се събират на обща нишка: вярна вяра в силата на местния #realfood.

Ще имаме още много да съобщим преди пълното ни стартиране през есента - така че не забравяйте да ни следвате на носител за актуализации. Но днес не бихме могли да бъдем по-развълнувани от това първоначално разкритие. Добре дошли в Square Roots: ускорител за градско земеделие, задвижван от човешката изобретателност, технологии и най-важното дълбока любов към местните #realfood. Да го направим.

[Tweet: „Защо давам правомощия на 1000s #millennial #realfood # предприемачи с #VerticalFarming“ от @kimbal @SquareRootsGrow http://ctt.ec/UJ9u1+]