Мъжете, които ядат като момчета

Защо някои хора никога не превъзхождат менюто на децата

Брус е 56-годишен мъж, който никога не е ял зеленчук в живота си. Майка му твърди, че го е хранила с чист грах, когато е бил бебе, но той не го купува. „Ще направя направо, ако се опитам да преглътна зеленчуци“, казва той. "Всеки път."

Затова сега Scranton, Пенсилвания, баща на двама, съществува предимно на пилешко месо. "Много и много пилешко месо", обяснява той - обикновено печено на фурна с щедра страна на картофено пюре, ориз или юфка. Когато Брус не хапе някое от 8-те милиарда пилета, консумирани в САЩ всяка година (и го измива с „oodles and oodles of Diet Coke“), той изхвърля кутия с мак сирене, за предпочитане черупки от Velveeta. Междувременно закуската включва геврек или „нещо направо“ като Cheerios или Rice Chex. Пицата е полезна за обяд, при условие че е обикновено сирене или пеперони. В противен случай, два пъти седмично той ще кара през McDonald's за 10-парно пиле МакНугет с пържени картофи.

Да, Брус е човек, който се храни като момче.

Освен това Брус не е сам, според Нанси Зукър, директор на херцогския център за хранителни разстройства. Както тя каза пред New York Times през 2015 г., в извадка от 2600 възрастни, които се идентифицират като придирчиви, 75 процента съобщават, че моделът е започнал още в детството. Както и за Брус, който казва, че диетата му на средна възраст е практически неразличима от тази, която спазва през юношеството.

„Повечето от това, което правя за вечеря, са неща, които майка ми е направила“, обяснява той, както е обичайната му поръчка в ресторанта за спагети и кюфтета. За щастие, той казва, че сега е по-малко OCD за това. Зеленчуци, скрити в спагети сос, използвани за изтрещяването му - той се опасяваше, че ще заразят цялата чиния - но сега, той обяснява: „Аз просто ги избутвам настрана и си проправям пътя около храненето.“ Той обаче признава, че "особено е да си на 56 години с всички тези неща, които се трупат по ръба на чинията ти."

Някои хора естествено израстват от този тип хранене, обяснява Дейвид Уис, специалистът по диетология на MEL от Nutrition in Recovery в LA, но „много хора са хванати в 10-годишна версия на себе си и никога не достигат хранителна възраст. Уис добавя, че според него явлението е по-изразено при мъжете. „Човекът става по-приемлив в културно отношение да отхвърля плодове и зеленчуци,“ обяснява той, „докато традиционно жените са грижи за семейството и е по-вероятно да участват в специфично хранително поведение.“

Прозрачността да се храниш като момче се увеличава само когато има партньор, който да свидетелства. Например, когато Али се срещна с гаджето си Брад, той изобщо не яде зеленчуци, а само пържола, макаронени изделия, бургери, самородки и баници с пица. „Той е на 28 години и все още се храни като 7-годишен“, казва ми Али. „Той работи в Family Guy, така че е заобиколен от други възрастни деца и кухня, пълна с дъвкави мечки и Капри Сън. Какъв възрастен мъж редовно пие шоколадово мляко с храненията си? “

Али го описва на майката на Брад, която го ражда и се покланя на всяка негова диетична прищявка, когато е бил дете. „Тя ще готви три различни ястия, ако той и братята му го поискат“, обяснява тя. „Значи Брад беше невероятно придирчив ядец след 20-годишни години, в които се грижеше за храненето си от своята (много прекрасна) майка.“

„Да, бях супер придирчив ядящ, когато бях малък“, признава Брад по имейл. „Трите ми основни групи храни бяха тестени изделия (+ мак сирене), хот-доги и пилешки самородки. Аз също ще имам млечен шейк преди лягане. "

"Сериозно, пич?", Попита Али, след като четвърта поредна вечер Брад яде намазана юфка от хартиена чиния. Оттогава тя бавно разширява кулинарния си хоризонт, помагайки му да осъзнае, че храните, които „не му харесваха“, се основаваха на мнения, които е формирал като 7-годишен. „Просто го опитайте“, стана нейната мантра и по-често, отколкото не, той всъщност ще го хареса - за своя собствена изненада. Преди две нощувки Брад дори направи тестени изделия от нулата и го изми с чаша соево мляко от органичен шоколад и сега купува гевреци от органична пица от Whole Foods.

Той все пак поддържа елементи от детската диета. „Ако поръча китайски, той ще вземе внимателно всеки зеленчук от пилешкото месо“, казва Али. „Харесвам зеленчуци, така че ще ям всичко, което той изхвърли. В този момент ми е приятно. "

Понякога обаче по-малко става въпрос за придирчивост и повече за оцеляване. „Моята майка не можеше да готви, за да спаси живота си“, казва Еван, 22-годишен от Ню Джърси. „Нашата типична вечеря варираше от месен хляб (който беше ужасен) до мака сирене (което също беше ужасно). Скоро Ивън започна да прескача вечери и сам да яде хот-доги и зърнени храни - меню, което поддържа в зряла възраст. „Опаковам обяд пет дни в седмицата, за да спестя пари“, обяснява той. „И под„ опаковка “имам предвид свиването на хот-доги и бял хляб в пипала и ги натъпквайте в чантата за лаптоп.

Що се отнася до майката на Брус, той казва, че тя го е притискала да яде повече плодове и зеленчуци - всъщност много дълги нощи седеше на масата за хранене и се взираше в купа с грах. (Той твърди, че винаги я надхвърля.) „Един ден ще се срещнеш с хубаво момиче и тя ще се усмихне и ще ти сервира грах“, щеше да го дразни майка му. „Тогава ще ги изядете.“ Това трябва да се случи, обяснява Брус, въпреки че е женен за същата жена от 21 години.

Пикантното хранене започва по-рано, обяснява Уис, който казва, че високо преработените храни - напр. Обеди, златни рибки, близнаци, плодови бримки, поп-тарта и Go-Gurt - поясняват на растящия мозък на детето коя храна е най-допаминергична (т.е. , възнаграждаване). С напредване на възрастта Уас казва, че ще изяде още по-малко хранителни неща, като зеленчуци, които мама използва, за да ги яде, като по този начин стане още по-непоносима към „здравословната“ храна.

В тежки случаи, ако детето се опита да яде непреработени цели храни като леща, тялото им няма да може да ги разгради (защото, знаете ли, никога преди не е трябвало). „Пълноценните храни изискват много работа и отделят по-малко допамин в мозъка“, казва Уис. „И така, защо някой би ги консумирал?“ (Причината, поради която трябва да го правят, е, че „диета на детето“ с ниско съдържание на фитохимикали и фибри може да доведе до хронични заболявания, включително рак, хипертония, диабет и затлъстяване.)

„В Америка имаме преобладаващо културно послание, че здравословната храна не вкусва добра, а нездравословната храна е“, съгласява се Дина Роуз, социолог, експерт по хранене и автор на „Не е за броколите: Три навика да учиш децата си цял живот“ на здравословното хранене. Като добавя към дезинформацията, тя ми казва, че родителят брокер се занимава с деца, като казва неща като: „Трябва да хапнете още две хапки зеленчуци, ако искате да си вземете десерта“, тъй като наградите предполагат, че правят нещо трудно и неприятно.

Точно такъв тип заяждащата майка Хана, 23-годишната в Питсбърг, не иска да бъде с гаджето си. На първата им среща в бар, според мен, той поръча марули, кисели краставички и лук на бургер - само за да я впечатли. Въпреки че основната му хранителна група е гевреци (признава, че яде повече от 300 годишно), Хана напомня на себе си, че всъщност не е 12-годишно момче - въпреки че яде като едно - и тя всъщност не е негова майка, досаждайки го да завърши зелените му.

Тя признава, че лошото хранене на приятеля й понякога причинява леки конфликти, например когато единственото хранене, което той може да й предложи, е бургер на решетката на Джордж Форман. Тя не се дразни толкова много, колкото обезпокоена от възприет дисбаланс на половете. „Жените са научени да готвят в по-млада възраст“, ​​отбелязва тя. „Понякога се притеснявам, че съм попаднала на традиционна джендър роля„ Жената в кухнята “, но тогава си спомням, че харесвам готвене и е лесно да готвя за някой, който прави впечатление, когато сложи сирене в бъркани яйца.“ Освен това тя добавя, всъщност е започнал сам да си купува и готви яйца. „Но 80–90 процента от диетата му все пак ще се хареса на дете.“

Може би мъжкият неприязън към зеленчуците произтича от техния ограничен опит с диетата. Поне това е хипотезата на Стефани от Ню Йорк, която казва, че всички мъже в живота й - татко, зет, мъже, които е на среща - се хранят като момчета в различна степен. „Най-голямото нещо, което забелязвам, е колко по-безгрижно се отнасят към храната“, казва тя. Това й прави завист, признава тя, тъй като казва, че би било за всеки, който е с хиперсъзнание за калории. „Макар да знам, че и мъжете имат много проблеми с образа на тялото, като цяло ги намирам блажено освободени от умствената гимнастика, през която човек може да премине, когато решава какво да яде. Изглежда страхотно. "

Между другото, никой от мъжете, с които разговарях, дори не се бори с идеята, че храненето им може да бъде нарушено. (Майк казва, че има тревожно разстройство, което вероятно е причина за придирчивото му хранене.) „Никога не съм считал хранителните си предпочитания за разстройство“, казва Брус, повече или по-малко говори за групата. "Аз съм много по-придирчив от другите, но не мисля, че има нещо лошо в това."

Това обаче не означава, че те не знаят за последствията от това, което вкарват в устата си три пъти на ден. „Сигурен съм, че ще го платя надолу по пътя, но винаги съм бил атлетичен, така че всъщност никога не наддавам на тегло, яде боклук“, казва Кристофър, 22-годишен „скромен чернокож“ от югозападните предградия на Чикаго , „Искрено ям същите неща, както и когато бях дете:„ Горещите кучета на Портило “или друг ресторант за бързо хранене.“

„Имам много възможности да променя диетата си“, продължава той. „Просто искам да се откажа от голямата промяна. Жените ми казват, че ям като 9-годишен през цялото време. Това не е наистина обидно, но е само едно от тези неща. Ако не друго, имаме нужда от повече хора като мен. Суши е боклук, въпреки че изглежда готино. Вместо това, аз се опитвам да опитам всеки бургер в Илинойс. Любител на бургер Юнг. "

Брус казва, че вече е по-голям, отколкото би трябвало да бъде, поради което той ограничава 10-частите McNugget да се пускат два пъти седмично. „За обяд през останалите дни ще имам нарги с шунка и швейцарска или пуйка и нищо друго - без подправки, без майо, без зеленчуци - само месо, хляб и сирене.“ Вкусът на здравословните сандвич гарнитури не се притеснява. Брус толкова много; това е повече тяхната последователност, казва той. "Просто не ми харесва начина, по който тези неща се чувстват в устата ми."

Уис обяснява, че това е така, защото предимно „диета с месо и картофи“ - т.е. с ниско съдържание на фибри и растителни храни, с високо съдържание на животински продукти - кара тялото да отхвърля естествените неща, които ни подхранват. „Това е невероятно причудливо явление и противоречи на принципите за оцеляване, за да отхвърли нещата, които ще предотвратят хронично заболяване“, обяснява Уис, „но сигнална каскада от червата към мозъка се посредничи чрез текстура. Езикът е в състояние да открие веднага, ако нещо е силно вкусно (като въпросилни) или влакнесто и чуждо (като брюкселско зеле). Ето защо придирчивите ядци обикновено обвиняват текстурата на храната. "

Wiss отбелязва, че реалностите на селективното хранително разстройство могат да бъдат сложни, тъй като това е свързано с невробиологията на предпочитанията. „Що се отнася до храната, пътищата за награждаване са павирани толкова рано, че някои хора никога не се осмеляват да се осмелят”, обяснява той. По-нататъшното усложняване на нещата е, когато връзката с храната се развива заедно с травмата. „Повечето хранителни отвращения могат да бъдат преодолени,“ обяснява той, „но има някои, които може да не го направят. Много хора имат хранителна травма, свързана с ранното детство - например да бъдеш на 5-годишна възраст и да караш родителите си да се бият на заден план, докато те карат да ядеш консервиран зелен фасул. "

Донякъде по същия начин той казва, че много хора свързват да се хранят принудително с храна, която не искат, с липса на независимост. „Това е много мъжка черта: не можете да ми кажете какво да ям. Ям това, което искам да ям! “Или както Майк, 30-годишен работник от Питсбърг, казва:„ Възрастните винаги се опитваха да ме накарат да ям неща, които не исках да ям и биха били законно се ядосах, когато не го направих, като че ли това беше някаква обида за тях. Харесвам това, което харесвам и се придържам към него. Просто не ме интересува. "

Лесли от Бруклин казва, че всички ястия на приятеля й са подходящи за деца. „Обичайната му поръчка за ресторант е джинджифилов ел - без лед; стайна температура, ако е възможно - и пържени картофи. Понякога две поръчки пържени картофи. Не мисля, че някога съм го виждал да си поръчва истински закуски в ресторант - дори и хамбургер. "

Но наскоро тя го видя да обръща по-голямо внимание на физическата облага с тази диета на Питър Пан. „Като повечето 40-годишни мъже, казва тя,„ той започва да забелязва как храната влияе на тялото му. “Така че суетата - а не абстрактна представа за здравето или храненето - го кара да промени начина си.

Честно казано, става въпрос и за това да направи Лесли щастлива. Веднъж той й изпратил селфи от ваната, ядещ спанак от една торба, по едно листо. Защо го яде по този начин? "Той не знаеше как иначе би трябвало да ги ядеш."

Бебешки стъпки.

В. Брайън Смит е писател на черти в MEL. За последно той пише за мъжа, който ръководи най-омразната група за правата на мъжете в страната.

Най-популярни истории в MEL: