Спрете да викате какво ядат бедните хора

чрез The Washington Post

Кевин Фолта написа себе си доста интересна статия.

Четейки тази статия, е важно да оставим настрана емоциите си и да осъзнаем какво е и какво не прави господин Фолта.

  1. Той не атакува чиста храна, въпреки че е много близо.
  2. Той атакува начина, по който се предлага на пазара и социално разделените последици от този маркетинг.
  3. Той възхвалява конвенционалното земеделие. Може би твърде много.

Нека да поговорим за това.

Внимание: в тази статия има силен език.

„Бутиков фермер“ е термин, който създадох за професионални фермери, които отглеждат на малки площи (обикновено по-малко от 10) и продават почти изключително директно и на дребно. Като кохорта те са изключително бели и произхождат от доста заможни семейства. Бездомността, бедността и истинската бедност - за разлика от бедността на шипките - не са в сферата на възможността за тези хора в случай, че се провалят в земеделието или нещо друго в живота. Те се радват на дълбоки, многопластови мрежи за социална сигурност. Мнозина, ако не и повечето, са образовани в колеж. Те са страхотни във възможностите и свободата.

И те са прекарали много малко време с хора, за разлика от себе си. Обикновено, докато не говорят с мен.

Аз също съм, може би, фермер от бутици, въпреки че сега произвеждам достатъчно, за да запася както голям брой семейства, така и няколко ресторанта всяка година. За разлика от повечето стопани на бутици обаче, аз съм човек на цвят. Израснах в югоизточната част на Вашингтон, D.C. през 80-те и 90-те, когато пукнатината беше наоколо. Самият аз никога не съм бил беден, но живеех близо до географския епицентър на градския разпад след бунтове. Посещавах публичните училища на D.C. и имах приятели, които живееха в проектите. Не живеех в проектите, но това не попречи на два отделни случая хората да бъдат намушквани по алеята ни. Разходих се по ъглите, за да открия един човек, който духа на друг за наркотици в алея повече пъти, отколкото трябваше 12-годишно момче. В моето начално училище няколко пъти месечно се натъкнахме на употребявани презервативи, изхвърлени огнестрелни оръжия, прекарани снаряди с икони, игли и пукнатини. В 5-ти клас полицейски служител посети нашето училище с единствената цел да каже на децата от нашия клас какво да правим, когато (не „ако“) бъдем арестувани. В детството си съм виждал неща, за които никога няма да разказвам на близките си.

Пример А

Тъй като съм черен, имам много разговори с фермерите на бутици за това как да си набавят хубава храна във „вътрешните градове“, защото това е разговорът по подразбиране на шепата чернокожи фермери, оставени в Америка. Фермерите на бутици, прекарали целия си живот като чартъри в най-защитената класа в Америка, почти на мъж / жена предлагат това „решение“ на местната храна, която ще се превърне в масово сред градските бедни и почти бедни:

Хората просто трябва да ценят храната повече и да я плащат. В тази държава не плащаме достатъчно за храна

"Майната ти, изправи глупавите си задници", аз пищя безмълвно в главата си, тъй като "мисля, че ситуацията е по-нюансирана, отколкото присвояване на стойност", се чува от език, добре изтласкан от политическия лак.

В младостта си видях родителите на приятелите ми да спорят дали да плащат за храна или ток. Храна или зимно облекло. Храна или медицински грижи. Цени за храна или автобус до работа. Обучение по храна или математика. $ 9 / фунт за свински котлети (това е, което аз таксувам за моите) не е нещо, което биха могли да си позволят, ако просто „ценят храната повече“. незабавно здраве.

Така че господин Фолта е дяволски прав, когато казва:

В същото време трябва да сме постоянно запознати с тези, които живеят на ръба на хранителната несигурност. Как мислите, че биха се почувствали да отделят самопомазаната чиста храна от останалото изобилие, до което имаме достъп?

Както вече споменах в предишните статии, тези от нас в движението за местна храна трябва да спрат да бъдат такива сноби за това. Трябва да спрем да искаме хората, които нямат нито средства, нито мотивация да отидат на местно ниво, „да се съберат.“ Ние, като сме привилегировани, трябва да свършим работата: да разберем как да ги достигнем, където се намират, при условията им. И това е така, тъй като така наречената чиста храна е в дългосрочен интерес на всички, затова приемам въпроса с розовото изобразяване на г-н Фолта на конвенционалното земеделие и евтината храна.

Описвайки възприемания си дистопичен адски пейзаж на вътрешния град, нашият президент като цяло се придържа към безопасни теми като банди и наркотици и липса на уважение към органите на реда.

Чикаго, юни 2016 г. Източник: Доналд Дж. Тръмп

Но той никога не споменава най-якия и нерешим проблем от всички: таксата, която евтината храна поема за здравето на тези общности.

Вижте, нещата, които хората описват като обичайни житейски ужаси на бедните в града - наркотиците, убийствата, престъпността и т.н., все още се случват достатъчно рядко, за да бъдат възмутителни. Сърдечните заболявания, диабетът и други хронични инвалидизиращи заболявания, от друга страна, са достатъчно често срещани, за да бъдат нормални. Нямаше нищо нормално в този първи пич да бъде намушкан по алеята ни. Но докато не започнах да посещавам частно средно училище в Северна Вирджиния, просто предположих, че инфарктите, диализата, ампутациите и затлъстяването са като посивяването на косата: нещо, което се случва на всеки, когато остарее.

Статията на г-н Фолта разкрива изобилието и непосредствената безопасност на съвременното селско стопанство, без да се обръща към неудобната истина: това предпазва хората от глад, но все още ги убива. Евтиното месо, консерванти, добавки и захари са четирите конници на апокалипсис, които се носят непропорционално на уязвимите общности от съвременната храна. И предупреждението на автора, че ресторантите (и вероятно други) трябва да се застъпват за балансирани диети, вместо за чиста храна, пренебрегва икономиката на обеднелите домакинства точно толкова, колкото и бутиковите фермери, които казват, че решението е да се издигне повече тесто.

Докато една трета от статията атакува маркетинга на чистите храни, а друга трета възхвалява евтината преработена храна, последната трета опасно е близо до осъждането на чистата храна като змийско масло. И независимо от съмнителните ползи за здравето, претендирани от някои пакетирани продукти в супермаркети от висок клас, просто е факт, че храните са най-хранителни, когато се обработват минимално, внимателно се обработват, отглеждат се в органична почва, селектират порода, съобразена с храненето спрямо добива, и се ядат като възможно най-близо до прибиране на реколтата. Това не са черти на храната, която господин Фолта допитва в своето писание.

Не предлагам евтина храна да се отказва от хора, които иначе биха гладували. И г-н Фолта не бива да хвърля цялото движение на чиста храна под автобуса заради буржоазния си маркетинг.

Или може би трябва.

И така, как да получите „чиста храна“ на уязвимите групи от населението? Не знам със сигурност, но имам точно една нерафинирана идея:

  1. По-лесно е да консумирате от хранителна система, в която участвате и от която печелите икономически. Свободните парцели, покривите, медианите и други бездействащи градски имоти трябва да бъдат приоритет за развитие в градини на обществото и хранителни гори, където хората могат да отглеждат, продават, купуват и доставят (срещу заплащане) храна през стройно, отворено хъбче като * безсрамно plug * GreenMaven (актуализация за 2018 г.: OpenFoodHub, който усъвършенства своята операция в САЩ и се надяваме скоро да стартира). Бих се изкушавал да кажа, че жителите на градовете трябва да се възползват от масивната наличност на земя и нивата на аренда на дънни земи в селските райони, за да станат професионални земеделци, но това е рязка промяна в начина на живот, която не може да се очаква разумно от много хора. Търговското градинарство на непълно работно време, от друга страна, може да се плъзне право в нововъзникващата икономика на концертите, без да преустанови живота на хората.

Решението, каквото и да е, няма да бъде намерено в това да казвате на хората какво да ядат - било то да настоявате, че ядат чиста храна, защото „преработената храна е глупост“, или настояването да са доволни от преработените глупости, защото „поне не сте глад ".

Решението се крие в иновациите; създаване на нови възможности за участие в хранителната система на всяко ниво като производител и потребител. Рон Финдли го каза най-добре: „децата отглеждат кале, децата ядат кале“.

Крис Нюман е фермер в централна Вирджиния. Той е висок и кльощав и отглежда страхотна и вълнена брада по напълно неполитически причини. Ако ви харесва това, което току-що прочетохте, моля, помислете за щракване върху това, което има зелено сърце. И ако наистина харесвате това, което току-що четете, може би ще станете патрон (допринасяйте само $ 1 / месец!), За да може той да прекарва още повече време в писане, изграждане на хранителни картинки и демократизиране на местната храна.

Посетете фермата, Sylvanaqua Farms, в Instagram @sylvanaquafarms.