Най-простото правило за храненето: Увеличете максимално своето съотношение на растенията към животните

Трябва ли да ям повече „здравословни мазнини“ или по-малко? Повече протеин при всяко хранене или по-малко? Наистина ли по-здравословни са говеждото, пилешкото и агнешкото месо, хранени с трева? Да добавя ли масло, кокосово масло и невтвърден бекон, за да подхранвам тялото си? Яжте високо въглехидрати? Ниско съдържание на мазнини? Палео? Веган? Средиземно? Не е ли достатъчно, за да те подлуди?

За да разберете как да се храните за здраве, е поучително да се обърнете към Сините зони на света. Това са общности по целия свят (включително Окинава, Япония и Лома Линда, Калифорния) с най-висока концентрация на столетници (хора на възраст над 100 години). Въпреки че хранителните модели на сините зони варират, това, което те имат общо, е висок процент растителни цели храни, които осигуряват оптимално хранене.

В Окинава, Япония, например, средно само 6% от диетата на Окинава е била от мазнини. Около 9% от калориите са от протеин, а 85% от калориите са от сложни растителни въглехидрати като зърнени и бобови растения със силно предпочитание към сладките картофи. Резултатите? Окинаванс се радва на проценти на сърдечни заболявания, които са 80% по-ниски в сравнение с тези в САЩ. Ракът на рака на гърдата и простатата беше 75% по-нисък, а деменцията 67% по-ниска.

И така, какво можем да научим от това? Увеличете калориите си от растенията и намалете калориите от животни - или увеличете P / A съотношението („растение към животно“). Никога не можете да се объркате и това е проста стратегия, която няма заглавие, за да подбужда към спор или объркване.

Как се справяте с пресечната точка на всички диетични препоръки от "експерти", някои реални и някои самоназначени? Ако първото, второто и третото нещо от устата на експерта не е „яжте повече плодове и зеленчуци, сурови, когато можете“, тичайте към хълмовете. Може би Майкъл Полан го е обобщил най-добре на корицата на книгата си В защита на храната: Яжте храна, не твърде много, предимно растения. Вземете високо съотношение P / A към чинията и купата си и добавете, че ще имате стратегия за оптимизиране на годините в живота ви.

Причината, че отворих базиран гурме ресторант, GreenSpace Cafe, във Ферндал, Мичиган, беше да улесня гостите да имат високо P / A съотношение в елегантна обстановка и без караница. Всъщност всички елементи имат P / A съотношение 1, тъй като ние използваме само растения във всички елементи. Обширното меню заслепява, подхранва и осигурява устойчив и без жестокост празник от A-D (предястие до десерт с либерация, ако решите).

Ние знаем, че храната е лекарство, което предоставя директна информация за нашите гени за здраве и дълголетие или болести и болести. Това е решение, основано главно на вашето съотношение P / A в диетата ви и качеството на всички растителни храни, които сте избрали (съжалявайте, картофените чипсове не го режете). Живейте по-дълго и по-добре с диетата с най-високо съотношение P / A, която можете да съберете. Ако пътувате през района на Детройт и трябва, посетете GreenSpace Cafe и вземете най-високото съотношение P / A в града, вкарвайки най-чистото гориво в телата в Motor City.