Съжалявам, че някога съм се съмнявал в IHOP

В ранните си двадесет години се оплаквам от предложението да отида на IHOP. Независимо дали ставаше дума за пиян празник на посредствени палачинки на разсъмване след дълга нощ или за грозно сутрешно спъване до сините кафяви кожени кабини, за да получат храна, безмълвно бих протестирал срещу идеята за IHOP, но никога не го отказах.

Предхождайки този спомен от моя след-юношески, преживеещ опит с IHOP, имам мили спомени от излизането на закуска с моите родители и двама братя. Закуската беше по-достъпна за семейството ми от излети за вечеря в международната къща на еквивалент на палачинка, Applebee's или на Тони Рома; беше поносимо и за небцето на родителите ми имигранти. Яйца, хеш кафяви с максимално поносимото количество маргарин и десертни палачинки трудно се прецакват. Родителите ми нямаше да залагат да изядат парите си с вечерята.

Като остаряхме, родителите ми купиха дом и трябваше да са склонни, финансово и емоционално, към 3 момчета. Родителите ми трябваше да ни купуват по-модерни дрехи и неща - заплатите на моето семейство не се увеличиха - така че ядохме по-малко, а баща ми правеше големи закуски вкъщи по-често. Живо си спомням времето, когато баща ми завинаги е забил IHOP, докато един ден минавахме покрай място в семейството Rav-4, бях може би на 15. Баща ми каза: „e-HOP es pura mugre.“ Поглеждайки назад и обмисляйки новооткритият успех на баща ми, докато готви семейната закуска, това беше неговият начин да се потупа по гърба. Безспорно този момент имаше известно влияние върху чувствата ми към чистото място за закуска на боклук.

Опит за типичната закуска на баща ми.

Други влияния на негативното ми отношение към IHOP бяха еволюцията на небцето ми, което моите братя вероятно биха характеризирали като бугификация и нетърпима трансформация на Орландо. След като прочетох Диета за Нова Америка, бях кратка с веганството и вегетарианството. Мислех, че съм Америка.

Всички тези преживявания повлияха на моята перспектива по веригата, която сега виждам като красиво представяне на това, което е добро за Америка.

Предполагам, че 1600 плюс IHOP вечери в САЩ са сходни по декор и усещане. Трудно е да си представим капиталистическо начинание с такъв мащаб, което ще обърне голямо внимание на специфичните нужди на общността, в която влиза и ще се храни. По същество това е операция за рязане на бисквитки и тъй като ресторантите за франчайзинг отиват в Америка, няма нищо уникално в IHOP.

Смарагд на Сиатъл Източник на изображението: Trip Advisor

Събота е натоварено време за магазин номер 602 в Сиатъл, както научих по време на скорошно посещение. Лесно разпознаваемият мениджър ме информира за лесно очевидното, че всяка маса в ресторанта е заета. Той ме уведомява с искрена усмивка, че ще изчакаме само 10–15 минути. Той продължава да ме пита за името ми, за да може да го напише в списъка си, подобно на палачинка за палачинки. Ресторантът е оживен. От мястото, където седя и чакам, има ясна гледка към кухнята, към 3-мата готвачи, които са отговорни за всичко това, и цялата храна, която се произвежда с индустриална пъргавина, която съперничи на всяка фина операция. Готвачите изглеждат Latino, наблюдение, което отговаря на статистическата реалност на професионалните кухни в цяла Америка. След около 5 минути чакане, мениджърът позвънява на хората, останали в неговия списък. Той се обажда на моето име и казва, че просто иска да сложи име на лицето, за да може да ме идентифицира, когато масата ми е готова. Той бързо ми благодари и се връща към приемането на поръчки за постъпване и се стреми към важната задача за справедливо разпределяне на таблици към сървърите. В крайна сметка той се обажда на името ми и ме завежда на масата ми.

Всеки елемент от менюто на IHOP има своята калоричност. И почти всеки елемент от менюто е придружен със снимка. Артикулите, които нямат снимка, иначе са надминати, тъй като описанията на ястията са изрязани и сухи и нямат привлекателност. Докато преглеждам ресторанта от тесната кабина, в която съм седял, виждам до себе си възрастна бяла двойка, която изглежда е на края на 70-те. Те четат вестника и обсъждат спортове с UW. Непосредствено пред мен виждам черна двойка, може би на 30-те им години. Вдясно от мен има източноазиатски мъж, който изглежда майка му; те са по средата на хранене с яйца, хеш кафяви и палачинки и споделят поръчка на моцарела пръчици с допълнителна страна на сос маринара. В това много малко пространство, което е оптимизирано за консумация и удовлетворение, има млади и стари, бели и цветни хора.

Възрастната двойка до мен е поръчала от менюто 55+. „Ще имам 2 + 2 + 2“, заявява по-възрастният мъж - две яйца, две връзки за колбаси или ивици бекон и две палачинки. Той уточнява на Берта, своя сървър - весела Латина, която има силен акцент - че би искал сиропът без захар да върви с палачинките си. Берта е бърз към своите нужди, както всички сървъри.

Луиза, сървърът ми, след като донесе пълен карафе кафе, ме пита дали съм готова да поръчам. Поставям поръчка на яйца, хашиш, тайнствена наденица и френски тост. Храната ми бързо излиза.

Храната, предизвикваща съня.

Буджификацията и на моменти нетърпимата трансформация на Сиатъл е отпред и в центъра, докато седя на IHOP и се наслаждавам на закуската си. Яркият контраст на франчайзинг трапезарията с прохладните, нови, изброени в Eater списъци, кънтри, които аз често признавам, се проявява в хората, които са в пространството, което IHOP е създал. Простата и необмислена подготовка на храната и обслужването са семейни - в най-добрия смисъл на настроението. Цветни хора, възрастни хора, несъответстващи на пола хора, студенти и семейства са видими по време на това посещение на вечерята на Капитолийския хълм. Това е място за събиране без претенции, където всички са добре дошли, без да има нужда от знак, който казва, че всички са добре дошли.

Завършвам по-голямата част от храненето си, оставяйки след себе си няколко хапки от това, което имаше вкус на по-висококачествен хот-дог на Оскар Майер и клин от сладко-сладък френски тост. Докато излизам, благодаря на Луиза на испански и тя отговаря: „¿Hablas Español? Uy bueno la próxima vez lo sabré. "

IHOP е специално място в смяната на Сиатъл. Това е истинско връщане към повсеместните пространства, които присъстват в дома ми в Лас Вегас, реликва от сортове на Сиатъл, които никога не съм опознал. Той изпълнява пространство и усещане, които липсват в гентифицираните заведения за хранене, които Сиатъл може да предложи.

Сиатъл ме оставя с послевкус на желание. Този град ме моли постоянно да анализирам привилегията и цвета си. Непрекъснато ми напомня, че имам късмета да живея в неговите тесни граници.

IHOP не отправя такива изисквания. Кара ме да се чувствам като у дома си, като никога не ме моли да анализирам позицията си или да съм благодарен, че съм в нейно присъствие. Точно за мен и всички останали в този ресторант, в Сиатъл, е да се наслаждавам.

Баща ми е пенсиониран сега, а майка ми е близо до това, че също пълноценно изпълнява трудовия си живот - около година. Веднъж ме посетиха от Лас Вегас в почти тригодишния ми престой в този град. Следващия път, когато са тук, смятам да ги заведа на IHOP. Неминуемо ще отбележа реакциите на баща ми.