Зелени, видове и нулеви отпадъци: възходът на етичния супермаркет

Вътре в магазините, които прогонват пластмаса, борят се с хранителните отпадъци и хранят гладните

По света нова вълна от супермаркети с ниско въздействие разкъсва правилата, като ни насърчава да преосмислим как консумираме продукти и да се ангажираме с местните обществени пространства.

Пионерите, които стоят зад тези предприятия, търсят нов икономически модел, който поощрява общността, обгръща околната среда и разменя безмисления консуматорство за доброта и състрадание.

Тук няма да получите никакво разхищение, изминати километри за храна, неетични практики, найлонови торбички или кецове, заяждащи за „неочаквани артикули в зоните за пакетиране“.

Плати-при-ти-усещане

Британските супермаркети изхвърлят всяка година най-малко 115 000 тона идеално добра храна, докато над 8 милиона души се борят да поставят храна на масата. Справянето с този срамен парадокс е проектът за истинска нежелана храна. През последните 4 години те се грижат храната да попадне в ръцете на гладните, а не на дъното на кошчето.

След като пуснаха мрежа от кафенета, ръководени от доброволци, платени като усещане, те сега разшириха своя модел за пестене на излишъци до магазина, отваряйки един от първите супермаркети за хранителни отпадъци, в склад в Лийдс. Въпреки че „антимаркетът“ основно помага на хората с ниски доходи, те смятат, че той трябва да е достъпен за всички.

„Ние не стигматизираме никого“, казва основателят на проекта Адам Смит. "Имаме приобщаваща среда за всеки, който иска да влезе. Защото това, което предлагаме, е човешко право."

Датски супермаркет, Wefood предоставя подобна услуга. Те продават дарени излишъци от 30 до 50 процента по-евтино от нормалните супермаркети. От откриването си през януари тази година той се оказа огромен успех, превзел сърцата, умовете и устата на датската общественост. Те дори планират да отворят още два магазина много скоро.

„Много хора гледат на това като на положителен и политически коректен начин да се подходи към въпроса за хранителните отпадъци“, казва Пер Бьер, мъжът зад операцията.

Донесете своето

Ако скорошното зареждане на найлонова торбичка във Обединеното кралство ще се промени (употребата е спаднала с над 85%), това показва, че масовите промени в поведението на потребителите са масови.

В Берлин супермаркетът с нулев супермаркет Original Unverpackt извежда нещата на следващото ниво. Всичко, което имат на склад - от сапун, вино, тестени изделия, паста за зъби и т.н., се продава в големи контейнери. Купувачите се насърчават да изхвърлят ненужните опаковки, като пълнят собствените си буркани за многократна употреба и торбички.

Ежедневно, малка верига магазини във Франция, също са преследвали този пакет за покупки на едро, "пред цикъл", елиминирайки отпадъците, преди дори да бъде създаден, и базираната в Бруклин, Fillery, обещава хранителни стоки, които са " полезно за килера и планетата “.

„Основната ни цел е да намалим опаковките и хранителните отпадъци“, казва основателят на The Fillery, Сара Мец. „Ние искаме да предоставим на нашата общност не само инструментите, за да живеем по-устойчиво и по-здравословно, но и разбирането за това как да го направим ефективно“

Първата общност

В ерата на онлайн пазаруване и напускане на самообслужване, основните супермаркети бързо се превърнаха в безгрижни вакууми на скучности и необходимост. Тъй като много физически места за връзка се закриват, супермаркетите могат да имат капацитет да генерират социална стойност и да укрепват общностите. Тези нови магазини отключват този потенциал.

„Ние вярваме, че ако поставите добри неща в земята, ще извлечете добри неща от нея“, казва Кристъл Леки, собственик на етичния супермаркет, Грийн. „Същото се отнася и за влагането на добри неща в местната общност, семейството ви, съседите, местния бизнес и околността, там ще се развият и добри неща.“

Супермаркетът в Брайтън, hisBe, служи за „интересите на хората и първо обществото“, функциониращ като компания за интереси на общността. Това означава, че всичките им печалби се използват в полза на общността, а не в частна полза.

От подкрепа на местните доставчици до провеждането на приобщаващи семинари, събития и прожекции, тези магазини превръщат пасивното потребление в активно участие, където клиентите могат да се срещнат и да се смесват.

Дали тези магазини имат потенциал да се конкурират с гигантите на дребно? Забравили ли сме някоя? Коментирайте по-долу и ни уведомете.

Ако обичате вдъхновяващи, устойчиви новинарски истории, запишете се в нашия нов бюлетин Zero Waste Weekly.

Изтеглете OLIO безплатно в iTunes и Google Play