Плодовете и зеленчуците са Sooo 2017

И 4 други прогнози за храни и агенти за 2018 г.

2018 г. не изглежда като утро в американското земеделие, но това не означава, че няма да бъде година на огромни промени. В хода на моето отчитане и безброй разговори, които провеждах със земеделски производители, хранители и всички между тях, се натъкнах на някои увлекателни прогнози за това, което може да има неочаквани промени в света на храните и селското стопанство “18.

Устойчивостта ще избледнее; еластичният и възстановителен агент ще се премести.

Идеята за устойчивост винаги е била обвързана твърде тясно с изменението на климата, екологизма и чрез пълномощника, „либералния елит“, за да бъде ентусиазиран земеделският бизнес. Ранните преподаватели на мантрата за устойчивост често се фокусираха само върху екологичната устойчивост (всичко освен игнорирането на финансовата или социалната устойчивост), особено що се отнася до земеделието. Сега, почти две десетилетия от нарастването на популярността на концепцията, терминът е толкова разреден, че всъщност няма смисъл. Повечето земеделски стопани, които познавам, не описват режими без забавяне, инсталиране на слънчеви ферми, влажни зони и защита на дивата природа или химически намаления като „устойчиви практики“, защото са направили тези промени за финансова стабилност, за да не впечатлят потребителите , НПО или регулатори. Плюс това, тъй като все повече и повече големи агробизнеси кооптират думата, тя ще стане още по-продуцирана.

Нова школа на мисълта (и по-важното - модни думи) е жокей, за да бъде следващата "устойчивост". Един претендент е Габе Браун, фермер от Северна Дакота, който пътува из страната, изповядвайки евангелието на възстановителното земеделие. Той открито се подчинява на идеята за устойчивост - пита защо един земеделски производител би искал да издържи нещо, което е счупено или повредено, както според него повечето земеделски земи. Той твърди, че не трябва да го поддържаме, а да го възстановяваме. През последните 15 години той казва, че е върнал почвата си почти до здравето преди заселването, построил е кланица и се стреми да намали своите 5 000+ декара - защото той, съпругата му и семейството на сина му могат да живеят на по-малко дадени драстично понижените производствени разходи и високите цени, които получават директно маркетинга на своята продукция.

Устойчивото земеделие може да бъде втори претендент, алтернатива, която се фокусира върху това да направят фермите по-адаптивни към променящия се климат, както като екологични системи, така и като бизнес.

Изводът, разбира се, е дали тези модни идеи имат някаква действителна разлика във фермите. Честно казано, не мисля, че го правят. Важното за земеделските производители е, че не са част от движение или са абонирани за определена доктрина, а за способността да се адаптират и да участват, когато нещата се променят. Технологиите и по-специално достъпът до интернет ще бъдат ключови. Гледайте за големи съобщения за големите програми за широколентов достъп в селските райони.

Преместете се върху плодове и зеленчуци; зърнени и бобови култури са бъдещето.

Изглежда някои потребители са научили урока „Яжте повече растения“ малко прекалено добре и са забравили, че плодовете и зеленчуците не са единствените „Растения“ там.

Изглежда, че 2018 г. може да е годината, в която се сблъскваме лице в лице с реалността, че производството на плодове и зеленчуци (от портокали с интензивен труд и влагане до енергоемки оранжерии от треви до всичко интензивно поле от кале) може да бъде сериозно скъпо и сериозно неустойчиво. Това може да е годината, в която помним, че зърнени храни, варива, корени и бобови растения, включително боб, грах, зърна като пшеница, ориз, ръж и овес, също са растения. Когато изритахме месо от центъра на чинията, го заменихме с екологично и финансово скъп зеленчук, който може да не е много по-добър за планетата и е ястие, което мнозина не могат да си позволят. Може би 2018 г. ще бъде годината, че идеята да ядете скъпи сокове и салати е толкова израз на привилегия, колкото яденето на пържолова пържола, а движението на храните ще положи повече усилия за нормализиране на идеята, че диетите се основават на храни, които са широко наличен и достъпен и все още хранителен, също може да бъде добър начин за живот.

Земеделските производители, които управляват парадокса на земеделския бизнес, ще оцелеят.

Потребителите искат семейните ферми да бъдат успешни бизнеси, но не и корпоративните. Можем ли да отделим момент, за да оценим, че „бизнесът“ и „корпорацията“ са синоними? Ако фермата не е позволена да действа корпоративно, как може да се очаква да бъде успешна? Ако не искате вашите ферми да са корпоративни, как бихте искали да плащате за медицинските разходи на фермера, сметките за мобилни телефони или да изпращате децата си в колеж?

Това е двойното обвързване, в което са се намерили земеделските производители. Те трябва да култивират облика на малкия местен бизнес, като същевременно омаловажават факта, че фермата трябва да бъде невероятно ефективен бизнес - независимо дали се конкурира на световните стокови пазари или прави шест фермерите търгуват на седмица. Познавам много дребни земеделски производители, които в момента продават отглеждани на пасища животни или биологични култури, зеленчуци за наследство за или по-ниска от цената на продукцията, обикновено защото хората на пазара на земеделските производители изпаднаха в шок, когато видяха цени, които всъщност биха позволили на фермерите да правят печалба (или, в този случай, минимална заплата). Тези хора се празнуват за своята работа от устойчиви агенции, еколози и потребители, но не по най-важния начин - с долари.

Но има фермери там, които го намират. Те внимателно представят имиджа си на семейни фермери, изграждайки връзки и обхващайки нови пазари (обикновено изтощават спестяванията си и зареждат с години, докато го правят), докато не намерят начин да си изкарват прехраната. Други земеделски стопани, особено по-възрастните поколения, са получили без никакъв публичен контрол, работят и продават на пазари на едро, тихо търсейки възможности за растеж и диверсификация, като през цялото време управляват риска. Но ерата на радикалната прозрачност е пред нас и дори най-отдалечените и прекъснати операции бавно, но сигурно ще бъдат поставени пред очите на обществото. Как земеделските стопани се справят с тази експозиция ще бъде от решаващо значение.

2018 г. несъмнено ще бъде направена или скъсана за много фермери, нови и ветерани, млади и стари, тъй като те търсят начини да бъдат корпоративни, но не прекалено корпоративни.

Софоморна година е за журналистика в храните и агентите.

Някога в САЩ имаше стотици репортери, в екипите на селските вестници, както и в големите райони на метрото. След това дойде Food Critic, който яде във фантастични ресторанти и стана кралски производители на места като Ню Йорк и Ел Ей. Но през последните две десетилетия, тъй като храните, селското стопанство и журналистиката претърпяха радикални трансформации, консолидираните информационни бюлетини намериха за по-уместно да се слеят удари и се роди съвременният репортер на Food & Ag, който небрежно обхваща всичко - от употребата на пестициди до E. Избухвания на коли. Отчитане от ферма до маса, човек би могъл да го нарече.

Жанрът все още се измисля - и 2018 г., с политическите сътресения и предстоящите избори, ще бъде голяма година за това. Отчитането на храни и агенции в големите публикации е съсредоточено върху градската аудитория, като често остъклява (или дори размива) основополагащото земеделие (и науката за селското стопанство) зад новите тенденции, вкусове и политики в храните и храненето. Разделението между градските и селските райони ще се върне за втори кръг през ноември, а отчитането на Food & Ag би могло да действа като мост за комуникация на проблемите с уважение между сравнително неграмотни, но градове, обсебени от храна, и селскостопанските райони, зависещи от земеделието и често отхвърлени , Залозите ще са големи и липсата на марка може да се окаже катастрофална.

2018 г. със сигурност ще предизвика предизвикателство за хранителни и агресивни медии в целия спектър и няма място за смущения, ако публикациите могат да се свързват (и разбира се, да привличат кликвания и очни ябълки) в двете географии.

Не залагайте на лесен Бил за фермата (и бъдещето на храната няма да започне във Вашингтон).

Макар че всички сме стиснали пръсти за сметка на фермата, която е лесна като неделя сутрин, има много неща на пътя. Ако си спомняте травмата на бюджета на USDA на администрацията на Тръмп с нейните милиони намаления на селскостопански програми, представете си колко по-лошо ще бъде сега, когато похарчихме още трилион плюс за намаляване на данъците. Най-доброто, на което можем да се надяваме, може да е законопроект за статукво, но дори това ще се окаже катастрофално за някои отрасли, които вече се борят с недостатъчно финансиране.

Законопроектът за фермата за статукво също има много нови врагове - и те сключват нови съюзи от 2014 г. Защитниците на храненето и околната среда се заемат с анти-благосъстоянието, безплатните пазарни типове в опит да премахнат субсидиите и защитите, които предишните разглеждат като поддържане на пагубна система, а последната виждат като антиконкурентна. Съпротивата е по-добре организирана от всякога и с гласови потоци като Майкъл Полан се влива в сместа, повече очи от всякога ще бъдат насочени към законодателния процес. Но инерцията е силна и особено във Вашингтон и в ag.

Ако се надявате на драматично, системно „поправяне“ на нашата „счупена“ хранителна система, не гледайте във Вашингтон тази есен. Технологията за проследяване, която излиза от Силиконовата долина, ще направи повече, за да промени начина, по който се храним, отколкото всеки законодателен акт, приет тази година.

Благодаря за четенето! Очакваме вашите коментари (а може би и вашите плескачи?). Един въпрос, който не обсъждахме - бъдещето на НАФТА, който ще трябва да бъде решен тази година. Вижте пълната ми разбивка тук: