Готвя моята Коледа Турция по африкански британски начин!

Когато растях в Нигерия, моето хранене за това как Западът празнува Коледа бяха постоянни диети на американски филми. Считахме британските филми за скучни и твърде реалистични за комфорт и щяхме да гледаме само британски комедии. Следователно се гушкахме до американския коледен страх на семейство Коледа - баща, майка и 2 деца или баща, майка, пораснали деца и внуци, споделяйки огромна пуйка и много драма. Може би татко е бил строг, докато майката е била миротвореца сред няколко проблема и брака на братята. Всичко беше направено с фона на масивно коледно дърво с мигащи светлини и тонове красиво опаковани подаръци, които чакат да бъдат разгънати. Тогава в Нигерия моите родители не са имали преценка за това. Коледа беше пилешко или говеждо месо с много бял ориз, ориз Jollof, Moin Moin и задушено козе месо. Подаръците бяха изцяло за нови дрехи или пари. Бях очарован от американския начин да празнувам Коледа и нямах търпение да отпразнувам първата си Коледа във Великобритания. Като хранителен лекар, аз сравнявах рецепти и най-добрият начин да приготвя масивната си пуйка. Купих пълнеж, сос (Aah Bisto!), Ивици бекон и всичко, което би ми позволило да произвеждам златното, водно създание на моята американска мечта. Почти ми се прииска да пресъздам драма и в предната си стая. Най-много ми хареса Home Alone!

Първият ми шок беше колко безвкусна беше пуйката ми, дори при всичките 2 дни мариноване. Успях да отхвърля това като лош късмет на начинаещия и обещах да се справя по-добре през следващата година. По това време бях започнал работа и посещавах тонове коледни ястия. Погрижих се да избера коледното пуешко от менюто и бях шокиран колко мила е тя. След това щях да намокри плочата от бяло месо в сос и червен боровинки, което го направи вкусен. След тях, за други коледни коледки, се настаних за патици - твърде оскъдни! Гъска - твърде тлъста! Говеждо месо - е, прекалено плътен! (Не мога да помогна в това!) Тогава реших да направя пуешката по свой начин, по африкански. За да бъда правдива, африканците побеждават планинския тюрк на пуйка, като го нарязват и нарязват, след което подправят и пекат във фурната. Или още по-добре, те се насочват добре ясно! Смятам ги за страхливите (извинявай мили мили африкански братя и сестри). След като се замислих дълго и упорито, реших, че най-добрият начин да се справя с това и да произведа страхотна вкусна пуйка е да комбинирам всяка подправка в шкафа на моята кухня плюс сол и след това добавям много пудра кайенски пипер и разбърквам в зехтин. След това се уверих, че пуешкото ми е залято в това, отвътре и отвън. Добавих парченца лук като моя плънка и се маринова 3 дни!

След това поставих пуйката във фурната и когато тя излезе от фурната 4 часа по-късно, стана златисто кафява, сокът и малко бистро станаха гравитационни и аз живеех своята африканска мечта! Пуешкото беше вкусно, всичко изядено и харесано от мен и семейството ми и никога не поглеждах назад! Почти бях забравил традиционния начин на приготвяне на пуйка, докато един ден приятел не ме попита как съм си направил пуешкото и какви плънки съм използвал. Потърсих й странен поглед и гордо описах моя метод. Описанието ми беше толкова смешно, че беше добавено към сценарий в моята църковна игра и имаше всички в шевове. Така че, ако харесвате малко пикантна пуйка за 2019 г., далеч от традиционния вкус, изпратете ми имейл и аз ще ви изпратя моята рецепта!

Първоначално публикуван в stellaahmadou.com на 24 декември 2018 г.