„Чиста храна“

Дълбоко нападателният маркетинг

Когато рекламата казва, че трябва да избера чиста храна, това кара кръвта ми да ври.

Във време, когато цялата ни храна в богат свят се произвежда с огромни грижи и регулации и 21 000 души ще умрат днес от липса на хранене, отвратително е да видите безопасна храна, демонизирана в евтин маркетингов трик.

Когато седна с каквото и да е хранене, съм благодарен за това, което имам. Всяка калория представлява огромно време, труд, гориво, вода, тор, защита на реколтата - безопасна, достъпна и в изобилие. Ето защо всеки залък е ценен и специален за мен. Винаги чистя чиния и обикновено някой друг

Когато се отправят призиви за привличане на долари далеч от заможния потребител, използвайки стръвта на ореола за здравословно хранене, има огромни обезпечителни щети.

Познавам учените, които създават новите сортове. Работя с хората, които изучават начините за запазване на водата и ограничаване на торовете. Виждам екипи от работници-мигранти да се трудят в полета, берат и сортират култури в движение с голяма скорост и с безкрайно повторение. Знам фермерите, които се движат преди слънцето да е в небето, надявайки се да хванат повече време на полето преди настъпващата буря. Всяко парче храна има големи разходи за ресурси и значителни човешки усилия.

И затова намирам разделителния маркетинг на чиста храна за толкова невероятно обиден.

По подразбиране думите им предполагат, че нечистият детрит, който другите подготвят, трябва да бъде опасен. В крайна сметка, ако не е чист, трябва да е мръсно. Мръсно мръсно.

Това честно различие ли е? Мнозина, които популяризират тази фалшива претенция, я фокусират върху факта, че продуктите са чисти, защото не използват изкуствени оцветители, аромати или консерванти. Такива съединения правят ли нещо нечисто или увеличават риска си при консумация?

Не. И всъщност може да ги направи по-чисти, по-склонни да се ядат, по-вероятно да се ползват.

Изкуствените цветове могат да се използват, за да направят храната по-привлекателна. Опитът да се насладите на храна започва с визуални сигнали и мозъкът създава каскада от химия, за да подготви тялото за преживяването. Колко се радваме да ядем нещо се влияе от сетивните стимули преди хранителният продукт някога да премине устните.

Изкуствените аромати подобряват естествения баланс на сетивните съединения в храната. Много от тях са идентични с естествените ароматични съединения, просто произведени по по-ефикасни начини. Други засилват вкуса и аромата на храната, повишавайки изживяването.

Консервантите са микроелементи, които забавят развалянето, поддържат качеството на продукта и запазват цвят и текстура. Те забавят разграждането, което започва веднага след като се берат плодовете и зеленчуците. Месото и млечните продукти започват по подобен път, като се разграждат с времето и температурата. Всички стават домакини на бактерии и гъбички, които участват в процеса на разпадане и могат да представляват заплахи за човешкото здраве. За да се борят с тези процеси, хората контролират температурите и растежа на микробите. Преди да има хладилна консервация и сушене, бяха единствените игри в града. Добавянето на безопасни, надеждни консерванти означава, че храната наистина е по-чиста и с по-високо качество.

Трябва ли да подкрепяме маркетинговите твърдения, които определят елитна горна кора на продуктите, за да уловят доларите на богатите, ако наранят другите?

Етикетите на бутикови продукти гордо възкликват това, което не е вътре в контейнера. Чистата храна твърди, че няма изкуствени аромати, оцветители или консерванти - няма антибиотици, хормони или продукти от растения, генетично разработени. Потребителите не са сигурни какви са тези неща, но знаят, че не могат да бъдат добри, защото някой им каза, че са лоши. Много потребители трябва да вземат решения за покупки въз основа на финансови ограничения и да се сблъскат с трудностите, като трябва да си позволят чист продукт, за да избегнат напълно безопасната, по-евтина „нечиста“ алтернатива.

Маркетингът в ресторантите не трябва да прожектира чистата храна, той трябва да насърчава диетите на правилните видове храни, като например да се гарантира, че плодовете и зеленчуците са редовна част от диетата. Правилното хранене в страна, страдаща от неправилни видове хранене, трябва да бъде приоритет.

В същото време трябва да сме постоянно запознати с тези, които живеят на ръба на хранителната несигурност. Как мислите, че биха се почувствали да отделят самопомазаната чиста храна от останалото изобилие, до което имаме достъп? Перфектно здравословните супи, меса или други продукти, подсилени с нотка на цвят или аромат, биха били добре дошли в стомасите на вечно гладните. Шарката на безопасен консервант за поддържане на качеството на продукта дори не би била последна мисъл за майката, която се отказва от хранене, така че децата й да могат да имат достатъчно калории, за да го направят през учебен ден.

В индустриализирания свят вътрешните градски хранителни пустини представляват оскъдни селекции на местните меценати. За много хора най-добрият достъп до хранителни стоки е кварталният магазин за удобства. Ако се предлагат плодове, зеленчуци и комбинираните им продукти, те обикновено не са в бутиковите форми, за които се твърди, че са чисти и превъзходни за консумация. Изборът да похарчите долар за предполагаемо мръсна ябълка или торба с готино ранчо Доритос е лесен, тъй като всички от уебсайта до телевизионната реклама заявиха, че ябълката е пестицидна бомба, покрита в химията.

И така, кой е наранен от реториката? Когато се отправят призиви за привличане на долари далеч от заможния потребител, използвайки стръвта на ореола за здравословно хранене, има огромни обезпечителни щети. В действителност няма чиста храна и мръсна храна. Има храна, която се засажда, отглежда, прибира и борави с голямо внимание и спазва стриктни разпоредби. Всяко парче е инвестиция на вода, почва, труд, гориво и други ресурси. Всяко парче е безопасно, с рядко изключение.

Живеем в невероятно време на чиста, безопасна, достъпна и изобилна храна.

Трябва ли да подкрепяме маркетинговите твърдения, които определят елитна горна кора на продуктите, за да уловят доларите на богатите, ако наранят другите? Вместо да плашим потребителите с фалшиви дихотомии и неоснователни твърдения, трябва да празнуваме най-сигурното и най-достъпно предлагане на храни в човешката история.

Трябва да съсредоточим усилията си да поставим по-голяма част от това изобилие върху чиниите на онези, които отчаяно се нуждаят от него, а не да създаваме несъществуващ риск за подобряване на печалбите на една компания.