Шоколад: Какво не е да обичаш?

Какво компаниите не разкриват, но потребителите трябва да знаят

Суровата съставка на шоколада е какаото. Какаото обаче е тропически плод, който обикновено се отглежда и събира от селскостопански работници при робски условия, а понякога и от деца.

Според американското министерство на труда в момента има 2 милиона деца, които се занимават с опасна работа в какаови стопанства само в две държави, Кот д'Ивоар и Гана, където се отглежда около 60% от какаото в света.

Детски труд в какаова ферма в Западна Африка (Снимка: Даниел Розентал / Iaif)

Още през 2001 г., когато доказателства за детски и принудителен труд започнаха да отразяват имиджа на индустрията, много големи шоколадови компании се съгласиха да проследят тези нарушения на труда и обещаха да ги премахнат от тяхната верига на доставки. Но за съжаление повечето все още не успяват да преодолеят този проблем.

Например Nestlé продължава да има проблеми с детския труд и правата на човека във веригата си за какао, въпреки дългогодишните инвестиции в усилия за наблюдение и възстановяване. Всъщност Независимият външен мониторинг на какаовите стопанства на Nestlé в Кот д'Ивоар, проведен през 2017/2018 г. от Асоциацията на справедливия труд, показва увеличение на броя на детските работници в проверени ферми, които сега представляват 8% от общата работна сила. Съществуват и постоянни рискове за здравето и безопасността на труда, освен проблеми с плащанията.

Подобно на Nestlé, Марс и Хершей уж не са успели да преодолеят подобни проблеми във веригата си за доставка на какао и в момента тези три компании са подведени под съд от американската адвокатска кантора Хагенс Берман за продажба на шоколад, който е свързан с детски и принудителен труд.

И все пак този проблем далеч не свършва, защото основната му причина е бедността - тъй като повечето шоколадови компании НЕ осигуряват справедливи цени и приличен поминък на земеделските производители на какао и техните семейства. Повечето производители на какао в момента получават около 6% от цената на дребно на шоколадов бар, а доходите им са по-малко от 1,25 щатски долара на ден, което означава, че живеят под границата на бедността на Световната банка.

Разпределение на приходите по веригата на шоколадовата стойност (Снимка: Какао Барометър 2015)

По принцип работниците от какао не могат да си позволят шоколадов бар. Мнозина никога не са имали простото удоволствие да ядат шоколад.

От друга страна, шоколадовите компании - особено големите производители и търговци на дребно - грабват значителен дял от печалбите в тази индустрия на милиардери. Превръщайки горчивите какаови зърна в продукт с много добавена захар и мазнини, те създават най-продаваните бонбони в света.

Заможните потребители купуват и ядат шоколад при все по-големи обеми (Снимка)

Социално-икономическият контраст е ясен в тази индустрия. Докато големите шоколадови компании и консумацията им са най-вече в глобалния север, в страни с висок стандарт на живот; производителите на какао и производството са концентрирани в Глобалния юг, в по-слабо развитите страни със значителни проблеми на експлоатацията и корупцията.

Контраст между консумацията на шоколад и какаовите световни региони (Снимка: Какао Барометър 2018)

Друга популярна съставка в днешния шоколад е „мръсното“ палмово масло, продукт, който обикновено идва от унищожените тропически гори на глобалния юг.

Разследването на Greenpeace показва, че някои от най-големите шоколадови компании в света - включително Mars, Hershey, Nestlé, Mondelez и Kraft - закупуват съставката си от палмово масло от доставчици, които унищожават защитени гори и гасят уникални местообитания за дивата природа за експлоатация на палми в Индонезия.

Популярните шоколадови марки са свързани с унищожаването на тропическите гори и изчезването на дивите животни (Orangutan Photo; Sloth Photo)

Но ако не е за палма, то е за какао. Големите шоколадови компании също водят масово обезлесяване, за да направят път на новите си или разширени какаови ферми.

Кот д'Ивоар вече е загубил почти 90% от горите си за операции по отглеждането на какао, а някои от най-биоразнообразните региони на Земята - от Югоизточна Азия до Амазонка - сега са изправени пред подобни заплахи, предупреждава екологичната организация Mighty Earth.

Глобалната шоколадова индустрия стимулира обезлесяването в тревожен мащаб (Снимка: Mighty Earth)
„Шоколадовата индустрия трябва незабавно да прекрати незаконните си и разрушителни практики, да отстрани щетите от миналото и да предприеме конкретни действия, за да гарантира, че грешките й в Кот д'Ивоар не се повтарят.“ - Mighty Earth

В противен случай, ако шоколадовият бизнес продължава както обикновено - упорито не успява да гарантира здравето и просперитета на естествената среда и земеделските производители - в света може да се изчерпат гори, какаови работници и дори шоколадови бонбони.

И така, какво може да направи някой от нас, за да запази устойчиво бъдеще за работниците, работещи на какао, тропическите гори и шоколадовата индустрия?

Изберете да закупите сертифициран шоколад - от марки, които показват ангажименти към стандартите „без робство“, „честна търговия“ и „обезлесяване“ при изработката на своите продукти. Внимавайте за надеждни лога като Fairtrade, UTZ Certified и Rainforest Alliance (между другото) на шоколадовия пакет.

Въпреки че системите за сертифициране не са безупречни, те помагат да се следи дали част от шоколада, който намираме в магазините, се произвежда етично и / или екологично. Ето списък от 13 марки, които си заслужава да бъдат разгледани.

Потърсете „сертифицирани“ лога, когато купувате шоколад (Снимка: Silvester Rich)

Кажете на компаниите в шоколадовия сектор, особено на големите производители и търговци на дребно, да поемат сериозна отговорност за прекратяване на всички форми на нарушения на труда / хората и околната среда, които се срещат във веригата на доставки на продукти, които продават.

През 2010 г. Greenpeace International създаде кампания, за да каже на Nestlé, производителя на Kit Kat, да даде почивка на тропическите гори и орангутаните в Индонезия, като спре да използва „мръсно“ палмово масло в шоколада си. Хората попитаха, затова Нестле отговори.

Сладък успех за кампанията Kit Kat (Снимка: Greenpeace International)

Не на последно място, компетентните органи оказват натиск да предприемат по-ефективни мерки, за да гарантират пълното съответствие на шоколадовата индустрия с устойчивите практики и принципи, защото това е по същество част от тяхната работа.

Принципите на ООН за устойчиво развитие (Снимка)
Благодаря за четенето!