12 месеца веган. 12 наблюдения.

За да отпразнувам веганския си рожден ден, споделям някои разбирания на растителна основа.

През април писах за 10-те изненадващи неща, които научих след преминаването на веган. Отговорът беше по-голям, отколкото можех да очаквам. Сега е моят веган рожден ден - 12 месеца без бекон! - и се настанявам в целия си начин на живот, базиран на растения. Както е сега, не мога да си представя някога да се върна.

За много американци този вид хранене се счита за жесток и необичаен.

Така че е крайно време да размишлявам за 12 нови неща (смея ли да кажа прозрения), които научих и забелязах от април, които са специално предназначени за тези, които се интересуват от това да се базират на растителна основа. (Вижте, пиленца, пълни с бактерии и хормони, много по-лесно е да направите скока, отколкото може да мислите!)

Тук те не са в определен ред:

1. Месото все още мирише хубаво, но гледката към него ме кара да искам да бръкна.

Това звучи лудо, но обонятелните нерви, които свързват моя шноз с мозъка ми, не са направили веган скок. Миризмата на готвене на месо все още прави устата ми вода. Може би това е последният отрутване на нервната ми система от начина на хранене в пещерния човек, на който се наслаждавах през по-голямата част от живота си. Или може би онези „ухаещи нерви“ все още са свързани с благосклонните, детски спомени от блестящ бекон, който се носеше по коридора на Коледа сутрин.

Откажете гаф рефлекса. Просто казано, носът и очните ми топки не са на една и съща страница.

Но, човече, гледката на месо мигновено създава мисловни образи на убийства, трупове и зомбита. Очевидно зрителните ми нерви са напълно отдадени на цялото веганско нещо.

Днес, задържането на лента от неварен бекон е достатъчно, за да ме накара да искам да разкажа бурито за закуска на растителна основа. Когато помогнах на съпругата ми да направи сандвичи с дървени свинско месо по време на семейна ваканция, боравейки с тази огромна плоча от необработено свинско сладко се почувствах много като държане на отрязан човешки крак - не че съм го правил досега, но все пак ...

Не съм сигурен дали има някакъв смисъл от това наблюдение, но въпреки това ми е интересно.

2. Вече няма безплатни проби. Някога.

Нали знаете онези миниатюрни сгъваеми маси, които поставят в магазините за хранителни стоки? Онези със усмихналата, престилка дама, малко микровълнова фурна и мънички хартиени чинии с безплатни проби? Обичах ги. Пуснете няколко в устата ми, разходете се малко и се върнете за втори кръг. Понякога си свалям шапката и се опитвам да се държа като някой друг, когато замахнах за трето посещение. Тя като че ли никога нямаше нищо против.

Понякога дори до мен в местното кафене се приближаваха от празен бариста, с поднос от малки чаши от хартия, пълни с парчета захарни залци. Щях да щракна три или четири, или колкото можех, преди татуираният сървър да ме гледа някак смешно.

Никога, никога повече не правя това. Някога.

Прекарвам толкова много време като внимавам какво впивам в кравата си, че винаги казвам „не, благодаря.” Нямам представа какво е в тези неща. „Безплатната“ храна е страхотна, но сега трябва да спечелите пътуване в моята канавка; строго е „само покани“.

3. "Защо, по дяволите, ме оставихте да ям?"

Преди да отида на растителна основа, често прекалявам, когато съм стресиран. И винаги бях стресиран. Или бих създал някакъв фантомен стрес, за да оправдая моето отпадане.

Вижте, аз винаги бях емоционален едър, но за мен това може да бъде всяка стара емоция - стрес, неудовлетвореност, тъга, възторг, скука, жизнерадост, очакване, объркване - всичко това бяха идеално добри причини да се прехвърля в режим на хапване и да нахраня лицето си изключително остро сирене чедър от тухлата.

„О, Боже, WiFi е вън ?! Къде са фундуните? “

"Толкова съм щастлив, че е четвъртък, мисля, че ще се храня."

„Чорапът ми има дупка в него! Къде е тази чанта с размери на пламтящи чети?

Разбира се, щях да се събудя на следващата сутрин, чувствайки се като бременна водна бивола и да попитам жена ми: „Защо, по дяволите, ме оставихте да ям?“ Тя щеше да ми даде страничните очи и да промърморя нещо като „ Сякаш можех да те спра.

Желанието ми да се лекувам с храна някак се стопи. Освен това, какви са моите възможности? Запълването на лицето ми с аромат на морков хумус винаги се чувства безсмислено.

Но може би просто напоследък се чувствам по-малко емоционален, по-равномерен, което ме отвежда до следващата ми точка ...

4. Не мога да плача. Сериозно.

Винаги съм мислел, че е здравословно да имаш добър плач от време на време. Катартично е, когато се чувствате надолу. В миналото само гледането на един от нашите сметки за Visa беше добро за 10-минутен грозен вик.

Сега не мога да проля сълза. Опитах. Стиснато равномерно. Нищо.

Чухте за тоста от авокадо? Това е храна към веганството.

Наскоро прочетох, че тези, които се хранят на диета с много високо съдържание на зеленчуци и плодове, са по-щастливи и с по-добро настроение. Но не помня да чета, че не могат да плачат. За Бога, имам нужда да блъскам!

Защо?

В момента животът ми избухва. Уволних се през април и търсенето на работа ми беше безсилно и безплодно (това ли е дума?). Съпругата ми наскоро ми предложи - с най-тихия си вътрешен глас - да гледам да бъда шофьор на Uber, докато не се появи нещо. Ох. Най-голямата ми дъщеря току-що се премести в Ел Ей, за да започне живота си в големия град. Другата ми дъщеря замина за колеж на Източното крайбрежие. А синът ми иска да му помогна да учи за средното си образование по биология в средния курс този уикенд. Трябва да плувам обиколки в басейн със сълзи!

Въпреки всичко, аз съм упорито оптимист в наши дни. Чашата ми е безумно полупълна и това ме подлудява. Предполагам, че това е биохимичен страничен ефект от веганството, който не съм предполагал. Така че, ако някога решите да отидете на веган, първо си направете хубав фенер. Може да е последно за известно време.

5. Матрицата за месо.

След като слезете от месото, светът изглежда малко… изключен.

Прочетох науката за дългосрочните ефекти от консумацията на месо, мляко, сирене, преработени храни и всички останали глупости, които обичайно пълним по лицата си - нещата, които използвах, за да хвърлям в колата си, като че е дърва дробилка. Сега гледам как хората мъркат тези неща и се безпокоят в мълчание.

Често се чувствам като Нео, когато осъзнава, че живее в Матрицата, а реалността е мечта през цялото време! Същото тук, но аз живеех мечтано месо - това звучи странно, но останете с мен тук. Мислех, че месото е необходимо, здравословно, основен източник на протеини. Бях се хранил с лъжи - буквално! - и ги изядох като прасе при корито.

Събудих се от месния си транс и е страшно да гледам тези, които обичам да лопат в това, което сега виждам като бавнодействаща отрова. В крайна сметка един от всеки трима американци умира от сърдечни заболявания! Изяждаме се до смърт.

Опитвам се да не се спирам на това и мисля, че е грубо да коментирам какво ядат хората - не съм свещенният тип - но мисля за това много. Вероятно затова продължавам да пиша за тези неща.

6. Спрете да се лудите.

Пристигането на веган в къщата прави хората наистина неудобно, вероятно по същия начин, по който хората свикваха, когато прокажен дойде за вечеря.

Момчета, не е заразно! Отпуснете се. Не е така, сякаш съм там, за да се подигравам с избора ви на храна. Искате ли да ядете пържени свински уши със сос? Избутайте се, Хос. Ще ям вашите кашу.

Веганите винаги се питат откъде получават протеина си.

Същото важи и когато има събирания в ресторант. Всички внезапно обсебват какво ще яде „веганът“, изливайки менюто, сякаш се опитват да разрешат кода на Да Винчи, преди сервитьорът да се върне. Винаги трябва да казвам на всички да се отпуснат, че никога не съм гладувал като веган. Не веднъж. Винаги има нещо, което мога да ям, дори и да е просто обикновена салата.

Така че, слушай, следващия път, когато излезеш с веган, хлад, за Бога. Те знаят какво да правят. Правили са това и преди. Вие се съсредоточавате върху вашите свински уши.

7. "Чакай, хората са яли животни?"

Повечето от болестите, които ни заразяват - затлъстяване, диабет, сърдечни заболявания, рак и др., Са до голяма степен болести, пренасяни с храна. Подобно на димния екран за дезинформация и объркване на големия тютюн, същата мъгла на несигурност, зашита от месната, млечната и преработената хранителна промишленост, в крайна сметка ще се раздуе и ще разкрие грозната истина.

Не можеш да се бориш с науката и науката казва, че храната ни убива. Наскоро чух в подкаста на Rich Roll бившият ръководител на Американската кардиологична асоциация да казва, че има два вида кардиолози: вегани и такива, които не са чели данните. Данните са ясни, всичко, което трябва да направите, е да ги прочетете.

О, и след като разгледате щетите за околната среда, нанесени от световната месна и млечна промишленост, изглежда неизбежно търсенето на говеждо месо, яйца, птици и свинско месо да падне настрани. Добър шанс Майката Земя е веган.

„Ето как изглеждаме, когато изгаряме парникови газове.“

Мислите, че съм луд? Преди 100 години жените не можеха да гласуват. Всички пушеха. Продължителността на живота е била 48 години за мъжете, 54 - за жените. (Вече бях мъртъв!)

Ще се свържа с вас след век.

8. Аз съм експонат А.

Ако се съмнявате, че диета на пълноценна храна на растителна основа няма да работи за вас, грешите. Ще работи. Не се борете. Ще стане. (Този звук, който чуваш, ме плесвам, че сиренето на Фили излиза от ръцете ти.)

Ефективността не бива да е фактор, който ви пречи да откриете вътрешното си тревопасно дърво.

Най-накрая се отказах да приемам лекарства за холестерол след 12 години (общият холестерол е спаднал до 136 без лекарства). Отслабнах с 20 килограма от буцане - и не бях преживял прибавянето на тегло, подобно на камшик, което правих при предишни опити с „диета“. Моят ум е по-ясен. Чувствам се по-оптимистичен. Кожата ми изглежда по-добре. Не мога да плача. По-малко се разсейвам от фантазии и желание за храна. Бих могъл да продължа, но не искам да заменяме.

9. Кръвта е, глупава.

Винаги съм работил. Винаги съм се опитвал да ям това, което фитнес списанията ми казваха да ям (пиле, яйчен белтък, риба, постно говеждо и т.н.). Това не се получи. Този обсебен от протеини подход ме накара за лекарства за холестерол и кръвно налягане и доведе до много разочарование и разочарование от резултатите. Все още приличах на паркирана кола.

Повечето диети и фитнес лудории се фокусират върху това как изглеждате отвън. Но това не е здраве. Това е просто оптика.

Мисленето за вътрешното ми здраве промени революцията ми. По-специално, след като започнах да се съсредоточавам върху кръвта, преминаваща през артериите ми, и онова, което беше в тази кръв, тя преориентира фокуса ми.

След като кръвта ви оздравее, тялото ви няма как да не го последва. Този манталитет в кръвта е една от причините тази промяна в живота да ми се стори толкова лесна. А може би и за вас.

10. Здравейте, казвам се Дейв и съм веган.

Още една причина, поради която казвам на хората, че превключването е лесно: тъй като сега смятам себе си за веган, е по-лесно да предам цялата нежелана храна и глупости, които плуват по лицето ми, като импулса купувам закуски, които са позиционирани перфектно очите -уровень в касата на хранителни магазини - подли копелета!

В стари времена се опитвах да бъда дисциплиниран и да не контактувам с очите с този размер с размер на краля Snickers. Опитвам се да контролирам своето рефлексивно желание да вдишам този сандвич с кюфте и да му покажа кой е шефът. Но след като всички тези храни са от масата в резултат на промяна на начина, по който мислите кой сте, те остават извън масата и това е наистина много лесно.

Искате да ядете пълноценна диета на растителна основа? Просто променете самоличността си и стомахът ви ще последва стъпките на мозъка ви.

11. Предаването на животински продукти беше лесно ... вино, не толкова.

В статията си през април споменах, че повечето напитки са вегански и че всяка вечер килим бомбардирах панкреаса си с няколко чаши вино. Стана ми награда за това, че съм толкова добър веган. Като хапване на солени закуски или сладолед късно вечер, пиенето на вино всяка вечер се превърна в обичайния модел за мен.

И така, през юли реших да не пия никакво вино или алкохол от всякакъв вид. Беше лууонг месец. Сякаш времето се беше забавило до пълзене. Гордо казах на приятел, когото срещнах на улицата, че не пия онзи месец и той каза: „Пич, едва 3 юли, не можеш да се хвалиш поне до 15-ти.“

Ако слушате внимателно и оставате много неподвижни, можете да чуете как ми вика.

Аз изобщо не пия този месец и напомням, че първите дни са тежки. Подобно на яденето, да се почерпите с чаша вино (или две… или три) се превръща в безсмислен ритуал, което не е разлика от това колко от нас ядат.

Мисля, че винаги е добре да се предизвикате, да се опитате да опитате нови неща, като например да се откажете от чашата вино, когато децата са в леглото, или да не поръчате кифлата на Starbuck, която е по-голяма от юмрука на горилата. Давай, предизвикай себе си. Винаги е добре да избягвате да се забивате в коловоз.

12. Не следвайте парите, следвайте науката.

В журналистиката и политиката те казват: „Следвайте парите.“ Що се отнася до здравето, ако следвате парите, в крайна сметка ядете пържола, пиле, риба, яйца, преработена храна и умирате, преди да сте готови. Ако искате да станете по-здрави, казвам: „следвайте науката.“

Диета, която не е подкрепена от рандомизирани, двойно слепи, плацебо-контролирани, рецензирани наука е само B.S. Всяка книга за диета, която не затруднява много научни изследвания, вероятно не си струва времето. Вероятно е по-добре просто да ядете книгата - помислете за всички фибри!

Обичам да гледам видеоклиповете на nutritionfacts.org, която следва качествена наука, направена в сферата на диетата и здравето. Това е безплатно, лесно и интересно.

Добре, да, може да загубите няколко килограма при диетата Динг Донг, но по дяволите, кръвта ви ще се превърне в утайка, а червата ви ще се възстановят като 405 в час пик. Защо да не разберете какво доказано работи? Както казват в досиетата Х, истината е там.

Пътуване от хиляда салати започва с първото бебешко спаначено листо.

Ако сте чели дотук, вие сте веган-любопитни. Хей, няма от какво да се срамувам. Съвсем нормално е да чувствате тези чувства.

Или, може би, вече сте във веган вагон и се интересувате да чуете ликавиците на момчетата с пълна храна, растителна основа. Имам още много да науча, но е тръпка да срещна хора, които казват, че мислят за това в резултат на разговор с мен или четене на нещо, което написах. Каква тръпка

Ако тази статия ви е харесала, не забравяйте да разгледате и другите ми средни публикации:

10 изненадващи неща, които научих след преминаването във веган.

Смуча ли да съм веган?

6 често срещани погрешни схващания за веганите.

7 неща, които никога не бива да казвате на автор на детска книга.